2018 - Hier recept 2 van onze eiwitrijke maaltijden:
Pasta met zalm en broccoli
Deze maaltijd bestaat uit vis met gezonde vetzuren. Doordat de rest van de maaltijd voornamelijk bestaat uit groente, volkorenpasta en light zuivelspread, bevat het een mooie combinatie van eiwitten, koolhydraten en vet.
Benodigdheden (1 persoon):
75 gram volkoren penne (ongekookt)
80 gram gerookte zalm
150 gram broccoli
50 gram courgette
60 gram cherrytomaatjes
1 el olijfolie
1 el philadelphia light
½ teentje knoflook
Bereidingswijze
Kook de pasta beetgaar volgens aanwijzing op de verpakking.
Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook of stoom ze even kort in 6-8 minuten gaar.
Snijd ondertussen de courgette in stukjes en de gerookte zalm in kleine snippers.
Pel en snijd de knoflook in dunne plakjes.
Verhit in een hapjespan de olijfolie en fruit de knoflook zacht, zonder hem te laten verkleuren.
Schep de courgette vervolgens door de knoflookolie en bak deze kort mee.
Voeg vervolgens de broccoliroosjes hieraan toe, en bak deze ook nog 2 minuten mee.
Voeg de philadelphia, de cherrytomaatjes en de zalmsnippers toe, en laat dit nog 2-3 minuten mee garen.
Voeg als laatste de pasta toe aan het gerecht.
Even alles goed doorscheppen, en dan is het klaar om op het bord te leggen!
Voedingswaarde
Energie: 425 kcal
Eiwit: 27,9 gram
Koolhydraten: 30,1 gram
Vet: 22,1 gram
Geschreven door: Marit van Overveld - Sportdiëtist