Cursus Sportvoeding. Deel 7: vertering eiwit naar spiermassa.
Wat gebeurt er met de eiwitten die je eet in je lijf? Hoe wordt dat omgezet naar spiermassa?
Je kunt de tekst lezen of relaxed kijken naar de video. De inhoud is hetzelfde. Veel plezier :)
Deel 1 van de videocursus kun je hier zien. Jouw koolhydraatbehoefte.
Deel 2 van de videocursus kun je hier zien. De juiste vetten.
Deel 3 van de videocursus kun je hier zien. Eiwitten en sport.
Deel 4 van de videocursus kun je hier zien. Vitamines en mineralen.
Deel 5 van de videocursus kun je hier zien. Vocht en prestaties.
Deel 6 van de videocursus kun je hier zien. Koolhydraatvertering.
Voor jou als sporter is het belangrijk om voldoende eiwitten binnen te krijgen. Maar wat gebeurt er in je lichaam? Hoe zorgen eiwitten ervoor dat je meer spiermassa krijgt?
Spierpijn door kleine scheurtjes in je spiercellen
Tijdens lichamelijke inspanning ontstaan in onze spiercellen kleine scheurtjes. Wanneer het er teveel zijn, kan dat leiden tot spierpijn.
Die scheurtjes zijn niet schadelijk voor het lichaam. Juist door het herstel van deze scheurtjes worden de spieren sterker. De echte vorderingen boek je dus tijden de rust na een training en niet tijdens de trainingen.
Daarom is een goede herstelperiode en goede herstelvoeding belangrijk. Bij het herstel van deze scheurtjes spelen eiwitten een belangrijke rol.
Aminozuren
Eiwitten zijn opgebouwd aminozuren. Er bestaan zo’n 20 verschillende soorten aminozuren. Een aantal soorten kan het lichaam zelf aanmaken. Maar de meeste aminozuren halen we uit onze voeding. Dit zijn de zogenoemde essentiële aminozuren.
Wanneer je lichaam over alle aminozuren beschikt, kan het lichaamseiwitten aanmaken. Maar hoe gaat dat in zijn werking?
Vertering eiwitten
Het lichaam breekt eiwit uit voedsel af tot afzonderlijke aminozuren. Dat gebeurt met behulp van enzymen in de maag en de dunne darm. In de maag worden eiwitten afgebroken tot kleine deeltjes.
Vervolgens komen deze kleine deeltjes in de dunne darm terecht. Daar worden ze afgebroken tot aminozuren.
Eiwit dat niet in de dunne darm kan worden verteerd, wordt in de dikke darm verder afgebroken of omgezet door bacteriën.
De aminozuren die bij de vertering in de dunne darm zijn vrijgemaakt worden door de darm opgenomen en via het bloed naar de lever en andere weefsels getransporteerd. Ze worden dan gebruikt voor de aanmaak van lichaamseiwit. Dit gebeurt bij ongeveer 70% van de aminozuren uit eten. De rest wordt uitgeplast of omgezet in energie.
Zó veel eiwit heb jij nodig >
Geschreven door: Melissa Vissie & Bob ter Haak - Sportdiëtisten